SPEISEKARTE
CHEFS CHOICE
TEMPURA GARNELE
Papaya, Limette, Ghoa Cress
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STEINPILZRAVIOLI
Dashi-Pilz-Beurre Blanc | Knackerbse
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LAMMRÜCKEN „JOHN STONE“
MADEIRA | POLENTA | SCHWARZER KNOBLAUCH | JALAPENO
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RHABARBER
ERDBEERE | GEBRANNTE MANDEL ZABAYONE | OXALIS
4 GANG 79
Starters
- BEEF TATAR 22
Handcut & vom Filet Schnittlauchmayo, Eigelb, Melonenrettich
- BURRATA 19
Artischocke, Walnuss, Tomate, Taggiasca Oliven
- GEGRILLTER PULPO 24
Caesar Dip, Salatherz, Schalotten-Chili-Vinaigrette
- TEMPURA GARNELE 22
Papaya, Limette, Ghoa Cress
- YELLOWFIN TUNA 21
Miso, Buttermilch, Jalapeno
- BLATT & PFLÜCKSALAT 12
Kerne, Croutons, Himbeer-Senf-Vinaigrette